मलाईदार और पनीरयुक्त आलू किसी भी आरामदायक भोजन के लिए उत्तम साइड डिश हैं। नरम कटे हुए आलू को एक समृद्ध और स्वादिष्ट सॉस में पकाया जाता है जिसके ऊपर पिघले हुए पनीर की सुनहरी परत होती है। कोई भी इन स्वर्गीय आलूओं का विरोध नहीं कर पाएगा।
ये Potato Au Gratin आलू छुट्टियों और रविवार के रात्रिभोज के लिए जरूरी हैं। यह बीफ, पोल्ट्री या हैम के साथ खाने के लिए एकदम सही साइड डिश है। इसे सर्वश्रेष्ठ क्लासिक शहद के साथ परोसें .
घर का बना औ ग्रेटिन आलू
भारी क्रीम और पिघली चीज से बनी मलाईदार चटनी में पतले कटे हुए आलू ढके हुए हैं। छोटे प्याज़ और लहसुन सॉस को पूर्णता का स्वाद देते हैं। हर आरामदायक बाइट आपको और अधिक चाहने पर मजबूर कर देती है! ओवन से गर्म किए गए घर के बने आलू में कुछ ऐसा है जो आपके परिवार को खाने की मेज पर ले आता है।
आलू साइड डिश का पवित्र हिस्सा हैं क्योंकि वे बहुत बहुमुखी हैं। आलू बनाने के बहुत सारे तरीके हैं और हर तरीका स्वादिष्ट है। उन्हें कोशिश भुना हुआ एयर फ्रायर में, मसला हुआ क्रॉकपॉट में, या इसे स्वादिष्ट बनाएं हैश ब्राउन कैसरोल आपके अगले साइड डिश के लिए. मेरे पास एक स्कैलप्ड आलू यह रेसिपी इन औ ग्रेटिन आलू के समान है। इस ऑ ग्रैटिन आलू रेसिपी में मुख्य अंतर अतिरिक्त पनीर की अतिरिक्त परतें और आलू के मोटे स्लाइस हैं।
आवश्यक सामग्री
इन हार्दिक और स्वादिष्ट औ ग्रेटिन आलू को बनाने के लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है! यहां वह सब कुछ है जो आपको चाहिए, और उम्मीद है कि उनमें से अधिकांश आपके पास पहले से ही उपलब्ध होंगे। सटीक माप नीचे दिए गए रेसिपी कार्ड में हैं।
- अनसाल्टेड मक्खन: बेकिंग डिश को नरम मक्खन से चिकना कर लें।
- रसेट आलू: रसेट आलू बेकिंग के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
- भारी कशाताड़न क्रीम: गाढ़ा करने में मदद करता है और सॉस में समृद्धि जोड़ता है। यदि आप थोड़ा हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो इसके साथ स्थानापन्न करें आधा – आधा.
- वसायुक्त दूध: पूरा दूध एक चिकनी और मलाईदार सॉस बनाता है।
- आटा: आपके आलू के लिए मलाईदार सॉस को गाढ़ा करने में मदद करता है।
- नमक और मिर्च: आलू को हमेशा स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च की आवश्यकता होती है।
- लहसुन: लहसुन एक तेज़, नमकीन और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ता है। ताजा लहसुन का प्रयोग करें क्योंकि आपके आलू का स्वाद सबसे अच्छा होगा!
- छोटे प्याज़: मुझे प्याज की जगह छोटे प्याज़ का उपयोग करना पसंद है, लेकिन प्याज भी स्वादिष्ट होते हैं।
- अजमोद: स्वाद और सजावट के लिए ताजा अजमोद।
- शार्प चेडर चीज़: चेडर चीज़ पिघलने के लिए सर्वोत्तम चीज़ है और आलू के व्यंजनों में बहुत बढ़िया है।
- एक प्रकार का पनीर: ताज़ा कसा हुआ परमेसन चीज़ डिश में तीखा, पौष्टिक और स्वादिष्ट स्वाद लाता है। बेक करने पर यह ऊपर से सुनहरी और कुरकुरी परत बनाता है, जिससे एक आनंददायक बनावट जुड़ जाती है।
Potato Au Gratin रेसिपी
इस Potato Au Gratin रेसिपी की तैयारी में केवल 15 मिनट का समय लगता है और यह दिखने में जितना आसान लगता है, उससे कहीं ज्यादा आसान है। ये दोस्तों या परिवार के साथ सभा से पहले ओवन में डालने के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं! रेसिपी कार्ड पर दिए सटीक निर्देशों का पालन करें क्योंकि मैं आपको ऑ ग्रैटिन आलू बनाने की विधि के बारे में बताऊंगा।
- ओवन को पहले से गरम कर लें और बेकिंग डिश पर ग्रीस लगा लें: ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। एक 9 x 13-इंच बेकिंग डिश या कैसरोल डिश को नरम मक्खन से चिकना करें।
- आलू को साफ करके काट लें: आलू को अच्छी तरह से रगड़ कर पतला पतला काट लीजिए. यदि आपके पास मैंडोलिन है तो उसका उपयोग करें।
- सॉस सामग्री को मिलाएं: एक बड़े कटोरे में व्हिपिंग क्रीम, दूध, चार, नमक, काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन और प्याज़, अजमोद, ½ कप चेडर चीज़ और ½ कप परमेसन चीज़ मिलाएं। सभी चीजों को एक साथ अच्छे से फेंट लें.
- सॉस मिश्रण में आलू के टुकड़े डालें: कटे हुए आलू डालें और सभी आलूओं पर समान रूप से लपेटने के लिए हिलाएँ।
- बेकिंग डिश में आलू व्यवस्थित करें: तैयार बेकिंग डिश में क्रीम-लेपित आलू जोड़ें, फिर उन्हें एक समान साइड-लेटे हुए स्टैक में व्यवस्थित करें। सुनिश्चित करें कि पैन पूरी तरह भर जाए।
- चीज़ के साथ शीर्ष: अतिरिक्त क्रीम मिश्रण को आलू के ऊपर डालें और बची हुई चीज़ को आलू के ऊपर छिड़कें।
- ढककर बेक करें: बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल में ढककर 30 मिनट तक बेक करें। फ़ॉइल हटाएँ और अतिरिक्त 20-30 मिनट के लिए बिना ढके बेक करें।
- आराम करें आलू और आनंद लें: जब Potato Au Gratin पक जाएं तो उन्हें ओवन से निकाल लें। इन्हें सजाने और गर्मागर्म परोसने से पहले कम से कम 20 मिनट तक आराम करने दें।
उपयोगी युक्तियाँ और विविधताएँ
हालाँकि, Potato Au Gratin को बनाना काफी आसान है, यहां कुछ अतिरिक्त युक्तियों को ध्यान में रखा गया है ताकि वे पूरी तरह से बन सकें। नीचे दिए गए सुझावों का पालन करें क्योंकि आप सर्वोत्तम आलू बनाने में माहिर हो जाएंगे!
- समान स्लाइस: आलू को अच्छा और पतला काटना है. उनका होना भी महत्वपूर्ण है सभी को एक ही चौड़ाई में काटा गया. एक तेज़ चाकू का उपयोग करने से इसमें मदद मिलेगी। यदि आपके पास कुछ मोटी स्लाइसें और कुछ पतली स्लाइसें हैं, तो आलू असमान रूप से पकेंगे। मोटे टुकड़े नहीं पकेंगे, लेकिन पतले टुकड़े बहुत ज्यादा पक सकते हैं और मसले हुए आलू में बदल सकते हैं।
- मैंडोलिन स्लाइसर का उपयोग करो: यदि इनमें से एक आपके पास है तो यह काटने की प्रक्रिया को तेजी से पूरा कर देगा, बस अपनी उंगलियों से सावधान रहें।
- पनीर बदलें: चेडर के स्थान पर ग्रूयरे चीज़ या स्मोक्ड गौडा का उपयोग करके चीज़ के स्वाद को अगले स्तर पर ले जाएं। स्वादिष्ट के बारे में बात करें!
- अधिक मिक्स-इन्स: इन आलूओं को अपना बनाएं! बेकन, चिव्स, हरा प्याज, या अन्य जड़ी-बूटियाँ जैसे ताज़ा थाइम या रोज़मेरी जोड़ने का प्रयास करें।
बचे हुए कॉलआउट शीर्षक
इन Potato Au Gratin को पहले से तैयार करें और जब आप तैयार हों तो उन्हें बेक करें ताकि वे अच्छे और गर्म हों। अगले दिन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए अतिरिक्त Potato Au Gratin भी बढ़िया बचा हुआ खाना बनाते हैं! बस उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में डाल दें। बचा हुआ खाना लंबे समय तक नहीं टिकेगा क्योंकि वे उतने ही अच्छे हैं!
- रेफ्रिजरेटर में: बचे हुए खाने को रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में 4 दिनों तक स्टोर करें।
- दोबारा गरम करने के लिए: आलू को गर्म होने तक माइक्रोवेव में दोबारा गरम करें, या ओवन में 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर लगभग 10 मिनट के लिए गरम करें।
यह भी पढ़े कुरकुरे आलू टुक आदर्श सिंधी साइड डिश – सरल रेसिपी
आज़माने के लिए और भी आलू के व्यंजन
आलू बहुत बहुमुखी हैं और इन्हें कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। सूप से लेकर कैसरोल और यहां तक कि ब्रेड तक! आलू उन प्रमुख सामग्रियों में से एक है जिन्हें हमेशा हाथ में रखना अच्छा होता है। मेरे पास बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिनमें आलू का उपयोग होता है और मैं आपके उन्हें आज़माने का इंतज़ार नहीं कर सकता!
- ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। एक 9 x 13 इंच की बेकिंग डिश को नरम मक्खन से चिकना कर लें।
- आलू को अच्छी तरह से रगड़ कर पतला पतला काट लीजिए. यदि आपके पास मैंडोलिन है तो उसका उपयोग करें।
- एक बड़े कटोरे में व्हिपिंग क्रीम, दूध, चार, नमक, काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ लहसुन और प्याज़, अजमोद, ½ कप चेडर चीज़ और ½ कप परमेसन चीज़ मिलाएं। सामग्री को एक साथ फेंटें।
- कटे हुए आलू डालें और सभी आलूओं पर समान रूप से लपेटने के लिए हिलाएँ।
- मक्खन लगे बेकिंग डिश में क्रीम लेपित आलू डालें। पैन को पूरी तरह भरते हुए, उन्हें एक समान साइड-लेटे हुए ढेर में व्यवस्थित करें।
- किसी भी अतिरिक्त क्रीम मिश्रण को आलू के ऊपर डालें। आलू के ऊपर बचा हुआ ¼ कप चेडर और ¼ कप परमेसन चीज़ छिड़कें।
- बेकिंग डिश को फ़ॉइल में ढकें और 30 मिनट तक बेक करें। फ़ॉइल हटाएँ और बिना ढके 20-30 मिनट तक बेक करें।
- जब Potato Au Gratin पक जाएं तो उन्हें ओवन से निकाल लें। सजाने और परोसने से पहले उन्हें कम से कम 20 मिनट तक आराम करने दें।
| कैलोरी: 311किलो | संतृप्त वसा: 13जी | कोलेस्ट्रॉल: 60एमजी | विटामिन ए: 774आइयू |
| कैलोरीकार्बोहाइड्रेट: 24जी | बहुअसंतृप्त फैट: 1जी | सोडियम: 821एमजी | विटामिन सी: 8एमजी |
| प्रोटीन: 10जी | मोनोसैचुरेटेड फैट: 5जी | पोटैशियम: 536एमजी | कैल्शियम: 245एमजी |
| मोटा: 20जी | ट्रांस वसा: 0.1जी | फाइबर: 2जीचीनी: 3जी | लोहा: 1एमजी |
पोषण संबंधी जानकारी की गणना स्वचालित रूप से की जाती है, इसलिए इसका उपयोग केवल अनुमान के रूप में किया जाना चाहिए।
