Milky Chocolate Barfi , चॉकलेटी (बेशक) और इलायची के साथ मसालेदार होती है। स्वाद के साथ एक भारतीय मिठाई जो परिष्कृत और क्लासिक दोनों है, जो इसे वयस्कों के साथ बच्चों के बीच भी सबसे ज्यादा लोकप्रिय बनाती है! यह रेसिपी बनाने में त्वरित और आसान है और इसमें केवल कुछ ही सामग्री की आवश्यकता होती है।
Milky Chocolate Barfi
यह त्योहारों का मौसम है, और दिवाली भी नजदीक है! अब मैं एक ऐसी रेसिपी साझा कर रहा हूँ जिस पर मैं कई सीज़न से काम कर रहा हूँ। यह कभी भी बिल्कुल सही नहीं था… अब तक। पेश है… सबसे आसान और, मैं कहने की हिम्मत करता हूं, सबसे अच्छा… चॉकलेट बर्फी!
इस भारतीय Milky Chocolate Barfi का स्वाद वास्तविक जैसा कुछ भी नहीं है । यह भारतीय चॉकलेट बर्फी एक अलग स्तर पर है और इसका स्वाद कहीं अधिक गहरा है: यह चॉकलेटी है, दूधिया है और इसमें इलायची की महक है। यह पूरी तरह से अलग बनावट है – यह चॉकलेट बर्फी नम और मुलायम के बजाय बनावट में अधिक भुरभुरी और सूखी है
यह अधिक पारंपरिक चॉकलेट बर्फी पर एक मोड़ है, जो आम तौर पर दो परतों से बनी होती है – एक सफेद दूधिया परत और फिर शीर्ष पर एक चॉकलेट परत। परतों के साथ झंझट करने के बजाय – मैंने पूरी तरह से चॉकलेट बर्फी बनाई है, न केवल इसे बनाना आसान है बल्कि इसमें अधिक चॉकलेटी स्वाद है, जो वास्तव में आप चॉको बर्फी खाते समय चाहते हैं। आपको अभी भी वह दूधिया स्वाद मिलता है – दूध पाउडर के लिए धन्यवाद।
Milky Chocolate Barfi सामग्री:
- सूखा दूध पाउडर
- कोको पाउडर
- चीनी
- घी: कमरे का तापमान, ठोस या तरल ठीक है
- इलायची: ताज़ा पिसे हुए!
- मिनी चॉकलेट चिप्स: या पसंद की टॉपिंग।
क्या है Milky Chocolate Barfi की पारंपरिक रेसिपी ?
जैसा कि मैंने ऊपर उल्लेख किया है, आपको मिठाई की दुकानों या भारतीय किराने की दुकानों में जो चॉकलेट बर्फी मिलेगी, वह संभवतः दो-टोन परत वाली बर्फी होगी। नीचे एक दूधिया सफेद परत है और शीर्ष एक चॉकलेटी परत है। आप चाहें तो तकनीकी रूप से इसे पहले मेरा बनाकर बना सकते हैं दूध की बर्फी रेसिपी और फिर इस चॉकलेट बर्फी को बनाएं और इसे जमने के लिए ठंडे दूध की बर्फी के ऊपर डालें। मैंने इसे आज़माया है, और यह अच्छा है, लेकिन इस सरल चॉकलेट बर्फी को बनाना आसान है और इसमें वांछित चॉकलेट जैसा स्वाद अधिक है। (यदि आप दो-टोन विकल्प के साथ जाने का निर्णय लेते हैं तो बर्फी को सेट करने के लिए एक बड़े पैन का उपयोग करना सुनिश्चित करें ताकि यह बहुत मोटी न हो)।
तो हां, मेरी प्राथमिकता पूरी तरह से चॉकलेट बर्फी के साथ चीजों को सरल रखना है। मुझे लगता है कि यह बच्चों के लिए भी अधिक आकर्षक है। यह हमारे घर में बहुत हिट है – मेरे छोटे लड़कों (क्षमा करें, उनके अनुसार “बड़े लड़के”) के बीच मेरी अब तक की सबसे लोकप्रिय बर्फी। एक बार मैंने एक साथ मिलने के लिए ब्राउनी के एक बैच के साथ इसे बनाया था और मेरे 3 साल के बच्चे को केवल बर्फी चाहिए थी।
क्या-क्या मिला सकता हूँ Milky Chocolate Barfi में
मुझे मिनी चॉकलेट चिप्स का उपयोग करना पसंद है! लेकिन मुझे यकीन है कि मिनी एम एंड एम भी वास्तव में सुंदर होंगी। मैं इसे क्रिसमस के लिए आज़मा सकता हूँ। जब बर्फी की बात आती है तो मेवे भी एक लोकप्रिय विकल्प हैं। यदि आप चाहें तो बेझिझक अपनी पसंद की टॉपिंग को बर्फी बैटर में मिला सकते हैं!
- चॉकलेट चिप्स
- १-2 डेरी मिल्क चॉकलेट
- पिस्ता, हेज़लनट्स, अखरोट, कटे हुए बादाम
यह भी पढ़े कुरकुरे आलू टुक आदर्श सिंधी साइड डिश – सरल रेसिपी
इस बर्फी का आनंद लें! मुझे बताएं कि आप इसके बारे में क्या सोचते हैं!
Milky Chocolate Barfi रेसिपी:
- बर्तन में चीनी और पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- ढक्कन सुरक्षित करें, प्रेशर वाल्व बंद करें और उच्च दबाव पर 11 मिनट तक पकाएं।
- त्वरित रिलीज दबाव.
- बर्तन में घी, सूखा दूध पाउडर, कोको पाउडर ,पीसी हुई डेरी मिल्क चॉकलेट और इलायची डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक जल्दी से मिलाएँ। आप गर्म बर्तन को हिलाते समय पकड़ने के लिए एक दस्ताना पहनना चाह सकते हैं – आपको तेज़ रहने की आवश्यकता होगी!
- मिश्रण को चर्मपत्र से ढके 8×8 पैन/डिश में डालें (आपको मिश्रण को बर्तन से निकालकर पैन में डालने के लिए एक स्पैटुला की आवश्यकता होगी)। पैन को धीरे से हिलाएं ताकि मिश्रण समान रूप से फैल जाए।
- मिनी चॉकलेट चिप्स छिड़कें और उन्हें चिपकने में मदद करने के लिए पैन को फिर से धीरे से हिलाएं।
- चॉकलेट बर्फी को वायर रैक पर 25 से 30 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे सेट होने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- ठंडा फ़ज निकालें, और इसे मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काटें (मैं 5 पंक्तियों को 5 पंक्तियों से काटता हूं और किसी भी असमान किनारों को काट देता हूं)। फिर अलग-अलग टुकड़ों को एक प्लेट में रखें। यदि आप इस समय मिठाई खाएंगे, तो यह नरम और फूली होगी (मेरे पति इसे इसी तरह पसंद करते हैं!)। इसका स्वाद बर्फी जैसा बनाने के लिए, आपको कटे हुए टुकड़ों को कमरे के तापमान पर 6 से 8 घंटे (या रात भर) सूखने के लिए रख देना होगा। यह बर्फी की बनावट को पूरी तरह से बदल देता है जिससे इसका स्वाद बर्फी जैसा हो जाता है न कि फ़ज जैसा।
- एक बार सूख जाने पर, आप इस बर्फी को काउंटर पर एक सप्ताह तक रख सकते हैं। मैं इस मिठाई को कमरे के तापमान पर खाना पसंद करता हूं (इसलिए यदि आप इसे फ्रिज में रखते हैं, तो खाने से पहले इसे कमरे के तापमान पर लाना सुनिश्चित करें)।
- चरण 4 के लिए, आप सूखी सामग्री (सूखा दूध पाउडर, कोको पाउडर, इलायची,पीसी हुई डेरी मिल्क चॉकलेट ) को एक साथ मिला सकते हैं लेकिन घी को एक अलग कटोरे में रखना सुनिश्चित करें!
- जब यह बर्फी ठंडी होती है तो यह चमकदार हो जाती है। आपको इसे सूखने के लिए 6-8 घंटे का समय देना होगा – फिर यह एक मैट उपस्थिति में बदल जाएगा और घनी बर्फी में बदल जाएगा।
- ताज़ी पिसी हुई इलायची पाउडर स्टोर से खरीदी गई इलायची की तुलना में अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। मैं इस रेसिपी (और किसी भी भारतीय मिठाई रेसिपी) के लिए अपना खुद का पीसने का अत्यधिक सुझाव देता हूं। हरा छिलका और अन्दर का काला बीज निकाल कर खुद पीस लीजिये. यदि आप किसी अनुशंसा की तलाश में हैं तो मुझे यह इलेक्ट्रिक मसाला ग्राइंडर बहुत पसंद है।
- महत्वपूर्ण! मेरे ब्लॉग पर सभी व्यंजनों का परीक्षण 6-क्वार्ट इंस्टेंट पॉट का उपयोग करके किया जाता है – मैंने इस रेसिपी का परीक्षण किसी अलग आकार के बर्तन में नहीं किया है। मुझे नहीं पता कि यह नुस्खा 3 क्वार्ट या 8 क्वार्ट में काम करेगा क्योंकि सतह क्षेत्र अलग है और चीनी सिरप के तापमान को प्रभावित करेगा। मैं इस रेसिपी के लिए केवल 6 क्वार्ट का उपयोग करने का सुझाव देता हूँ।
- डबल न करें रेसिपी: कृपया मेरे ब्लॉग पर इस रेसिपी या किसी अन्य इंस्टेंट पॉट डेज़र्ट रेसिपी को दोगुना/तिगुना न करें। एक मिठाई या चीनी की चाशनी से बनी कोई भी चीज इंस्टेंट पॉट में स्वादिष्ट हो सकती है। मैंने इस नुस्खे को केवल लिखित रूप में ही परखा है।
