इंस्टेंट पॉट में Milk Mango Burfi बनाना आश्चर्यजनक रूप से आसान है। मीठे आम के गूदे, सूखे दूध के पाउडर, इलायची और केसर से बनी, यह आपके मुँह में घुल जाने वाली Milk Mango Burfi स्वादिष्ट, सुगंधित और समृद्ध है! उत्सव के अवसर के लिए बिल्कुल उपयुक्त!
Milk Mango Burfi क्या है?
Milk Mango Burfi मूलतः मैंगो फ़ज है। इसमें चमकीला, फल जैसा स्वाद है और इसकी महक पके आम, इलायची और केसर जैसी है। यदि आप एक अनोखे स्वाद वाले फ़ज की तलाश में हैं, तो यही है।
मैं Milk Mango Burfi को “ड्राई फ्रूट फ़ज” या “ड्राई फ्रूट बर्फी” के रूप में वर्गीकृत करता हूं जो अन्य प्रकार की बर्फी से अलग है। उदाहरण के लिए, कभी-कभी बर्फी की बनावट सूखी हो सकती है, जैसे बेसन की बर्फी या दूध की बर्फी. लेकिन फल या सब्जी की बर्फी अलग होती है – यह बहुत नरम होती है, और नम भी होती है। तो मैंगो बर्फी, नारियल बरफीऔर लौकी की बर्फी बनावट में बहुत नरम होने जा रहे हैं।
आप भी इनके बीच के अंतर को लेकर आश्चर्यचकित हो सकते हैं आम ड्राई पाउडर कलाकंद और Milk Mango Burfi. मैंगो कलाकंद और भी नरम है, और इसकी बनावट दूधिया केक की तरह है, जबकि मैंगो फ़ज एक ठोस नरम फ़ज है। दोनों अविश्वसनीय हैं!
Milk Mango Burfi सामग्री
- डिब्बाबंद मीठा आम का गूदा: इसकी जगह ताजे आम न लें! हम इस मिठाई को मीठा बनाने के लिए आम के गूदे में मिलाई गई चीनी पर भरोसा कर रहे हैं।
- चीनी
- घी: कमरे का तापमान
- सूखा दूध पाउडर
- इलायची: ताज़ा पिसे हुए
- केसर,केवड़ा
- पिसता: कच्चे पिस्ता का उपयोग करें – वे भुने हुए पिस्ता की तुलना में अधिक चमकीले हरे होते हैं
क्या मैं इस रेसिपी को दोगुना कर सकता हूँ? मुझे किस प्रकार का इंस्टेंट पॉट उपयोग करना चाहिए?
मैंने केवल 6-क्वार्ट इंस्टेंट पॉट का उपयोग करके इस रेसिपी का परीक्षण किया है। मैंने इस नुस्खे का परीक्षण अलग-अलग आकार के बर्तन में नहीं किया है, इसलिए मुझे नहीं पता कि यह नुस्खा 3-क्वार्ट या 8-क्वार्ट में काम करेगा क्योंकि सतह क्षेत्र अलग है और चीनी सिरप के तापमान को प्रभावित करेगा। मैं इस रेसिपी के लिए केवल 6 क्वार्ट का उपयोग करने का सुझाव देता हूँ। हालाँकि – मुझे अच्छा लगता है जब पाठक प्रयोग करते हैं और मुझे उनके परिणाम बताते हैं! किसी ने एक टिप्पणी छोड़ी (नीचे देखें) जिसमें कहा गया कि उन्होंने इस रेसिपी को दोगुना करके 8-क्वार्ट में रेसिपी का परीक्षण किया। इसलिए कृपया बेझिझक टिप्पणियों की जांच करके देखें कि अन्य पाठक कैसे प्रयोग कर रहे हैं!
Milk Mango Burfi कैसे बनाये
बर्तन में आम का गूदा और चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और प्रेशर कुक करें।
– पैन में घी, मिल्क पाउडर, इलायची ,केवड़ा और केसर डालकर भूनें.
मिश्रण को चर्मपत्र से ढके 8×8 पैन/डिश में डालें। ऊपर से कटे हुए पिस्ता छिड़कें.
– आम की बर्फी को ठंडा होने दीजिए, फिर इसे जमने के लिए फ्रिज में रख दीजिए. ठंडा किया हुआ फ़ज निकालकर चौकोर टुकड़ों में काट लें।
इसे एक और घंटे के लिए जमने के लिए फ्रिज में वापस रख दें, फिर ठंडा-ठंडा परोसें।
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आम की बर्फी को कैसे स्टोर करें:
इस बर्फी को आप लगभग एक हफ्ते तक फ्रिज में स्टोर करके रख सकते हैं. यह बहुत अच्छे से जम भी जाता है! मैंने इसे एक महीने से अपने फ्रीज़र में रखा है, और समय-समय पर, मैं मिठाई के लिए आनंद लेने के लिए इसका एक टुकड़ा निकालता हूँ, और इसका स्वाद उतना ही अच्छा है जितना उस दिन मैंने इसे बनाया था!
- – बर्तन में आम का गूदा और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- ढक्कन सुरक्षित करें, प्रेशर वाल्व बंद करें और उच्च दबाव पर 7 मिनट तक पकाएं।
- त्वरित रिलीज दबाव.
- सॉट दबाएं और आंच को उच्चतम सेटिंग पर समायोजित करें। बर्तन में घी, दूध पाउडर, इलायची और केसर डालें और 6 मिनट तक भूनें (यदि तरल हो और अभी भी आवश्यक हो तो या अधिक)। पूरे समय हिलाते रहें.
- मिश्रण को चर्मपत्र से ढके 8×8 पैन/डिश में डालें। ऊपर से कटे हुए पिस्ते छिड़कें और हल्के हाथ से बर्फी में थपथपाएं।
- आम की बर्फी को वायर रैक पर लगभग 30 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे सेट होने के लिए 3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- ठंडा किया हुआ फ़ज निकालें और इसे चौकोर टुकड़ों में काटें (मैं 5 पंक्तियों को 5 पंक्तियों से काटता हूं और किसी भी असमान किनारे को काट देता हूं)।
- इसे एक और घंटे के लिए जमने के लिए फ्रिज में वापस रख दें, फिर ठंडा-ठंडा परोसें। इस बर्फी को फ्रिज में रख दीजिये.
- महत्वपूर्ण! मेरे ब्लॉग पर सभी व्यंजनों का परीक्षण 6-क्वार्ट इंस्टेंट पॉट का उपयोग करके किया जाता है – मैंने इस रेसिपी का परीक्षण किसी अलग आकार के बर्तन में नहीं किया है। मुझे नहीं पता कि यह नुस्खा 3 क्वार्ट या 8 क्वार्ट में काम करेगा क्योंकि सतह क्षेत्र अलग है और चीनी सिरप के तापमान को प्रभावित करेगा। मैं इस रेसिपी के लिए केवल 6 क्वार्ट का उपयोग करने का सुझाव देता हूँ।
- डबल न करें रेसिपी: कृपया मेरे ब्लॉग पर इस रेसिपी या किसी अन्य इंस्टेंट पॉट डेज़र्ट रेसिपी को दोगुना/तिगुना न करें। एक मिठाई या चीनी की चाशनी से बनी कोई भी चीज इंस्टेंट पॉट में स्वादिष्ट हो सकती है। मैंने इस नुस्खे को केवल लिखित रूप में ही परखा है।
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